meet A noodle... 塩結び　～えんむすび～

こんにちは。
しおねこです。
(｡･ω･｡)ﾉ

無事、東京から帰ってきました。

今日も夜メニューのご紹介です。

(ﾉｼ｡･ω･｡)ﾉｼ




夜だけ、セットチャーハン(２００円)やってます！
(｡･ω･｡)



このチャーハン、白中華(600円)、黒中華(600円)、鶏白湯(750円)に入っている鶏油(チーユと読みます)の鳥をつかってます。
香味野菜の香りがじっくりしみこんだおいしい鳥さんです。
味付けのお塩は、一番人気の白中華とテレビで紹介された鯛中華(700円)の塩だれと同じモンゴル岩塩をつかっています。


チャーハンは、しおねこががんばって考えました。
ほかのところでは味わえないチャーハンを目指し、今日も中華鍋を振り回し、チャーハン特訓です！
(ﾉｼ｡･ω･｡)ﾉｼ


お子様と一緒にお食事をされるお客様からよくご注文していただいております。
(ラーメンひとつ＋チャーハン)



夜営業(17:00~21:00)には、よくしおねこがいます。
夜メニューについてのお問い合わせ、待ってます！
(｡･ω･｡)ﾉｼ



しおねこ

こんにちは。しおねこです。

昨日、お店のお片づけをして帰る頃にちらちらっと雪が降っていました。
寒いですね。
(｡･ω･｡)ﾉ


実は、塩結びでは夜営業もやってます！
(１７：００～２１：００)

夜営業では、お昼にないメニューもたくさんご用意しています。


今日は、その中のひとつ台湾まぜそば(820円)をご紹介いたします。



撮影のために、大盛り(920円)をつくっていただきました！

でかいですねぇー。
どんぶりからはみ出そうです。
(ちょっとはみ出してますね)
Σ(｡･ω･｡ﾉ)ﾉ


普通盛でも1.5玉、大盛り(＋100円)なら2玉の太麺がはいってます！
小盛(ｰ50円)でも1玉。

よく、若い男性がご注文されています。

台湾まぜそばは、ぴりからい！

どんぐらい辛いかというと、食べていると汗がでそうになります。
すこーし見えている赤いタレ、あれは唐辛子入りの辛いたれがからめてあるのです！


しょうゆ、からみそのラーメンは高畠界隈でもみかけますが、こんなパンチのきいたまぜそばはそうそうないかもしれません！

とにかくでかい！
とにかく辛い！

(｡･ω･｡)b

ビールとあわせると、最高です！

※しおねこはノンアルコールビールをのみます

スープが無いので、のびません。
ピリからの風味で、ビールがすすむ、すすむ！

元気の元がいっぱいはいってます。
にんにく、にら、ねぎ、唐辛子！





追い飯無料、スープ付で、お茶漬けふうにしていただくのも最高でした。

味がしっかりしているし、お肉はごろごろしているし、とっても豪華なお茶漬けですね。





寒い日が続いて、お外にでるのもおっくうになるしおねこですが、ほぼ毎日、お店にいますよ！
(｡･ω･｡)ﾉ


ぴりからーでクセになる台湾まぜそばで、あたたまっていきませんか？







しおねこ。

 こんにちは、しおねこです！
(｡･ω･｡)ﾉ


実は、塩結びにもノンアルコールビールがあります。(アサヒドライゼロ300円)

県道一号線沿いの塩結びでは、お車でいらっしゃるお客様がほとんどです。

近頃、ノンアルコール飲料のの需要が高まっているのか、いろんなノンアルコールがありますね。
しおねこはお酒が全く飲めないので、ノンアルコールサマサマです。
(｡･ω･｡)b

塩結びのドライゼロは、入荷したばっかりなのでまだあまり知られていません。

(｡ﾉω；｡)


夜は、アラカルトもご用意しておりますので、アサヒドライゼロとおつまみで一杯いかがですか？

こんばんは、しおねこです。
(｡･ω･｡)ﾉ


今日は、ラーメンウォーカー掲載についてお知らせいたします。

２０１５年１１月末、塩結びは山形版ラーメンウォーカーに掲載されました！



よく見てみると、見てほしそーなページに、ふせんがありますね？？

どれどれ・・・・。





なんと、こんなに大きなページに鯛中華(７００円)が！！

Σ(｡･ω･｡ﾉ)ﾉ


その下には、塩結びの代名詞とも言うべき、白中華(６００円)の写真！

どちらも、塩結びの看板ラーメンです。


鯛中華は、愛媛県産の真鯛を一つひとつ手作業で丁寧に下ごしらえして作っています。
美味しいラーメンのためには、人の手が欠かせないのです。
(｡･ω･｡)b

しおねこも、よく鯛の仕込みをしています。



初めてお店にいらっしゃるお客様のなかに、「お魚って、やっぱり生臭いんでしょう？？」とお思いになられる方がいらっしゃるかもしれません。

ご安心ください。

きちんと下ごしらえされたお魚は、臭みもなく、旨みが最大限に引き出されるのです！
お魚からでる臭みの原因は、ほとんどの場合、下ごしらえ不足であるとしおねこは思っています。

実は、しおねこ、ねこなのに、お魚が苦手です。
(；｡>ω<｡)

子供の頃、とってもなまぐさーい煮物を食べてしまってから、見事お魚嫌いに！！
自分でお料理をするようになってから知ったのは、煮る前にお塩をふったり、上手にお酒を使ったりすれば、臭みも無く、おいしいお魚料理ができること。
今ではすっかりお魚大好き。
(｡･ω･｡)b


そして、鯛中華についてくるきざみ生姜とわさび。
薬味はお魚の味を引きたててくれる名脇役なのです！

煮物には生姜を入れたり、お刺身にはわさびがついたり、お魚と薬味って、とっても仲良しなんですね。

鯛中華＋鯛めしのコンビがあれば、鯛中華のスープとごはんで鯛茶漬け風ごはんになりますよ！
鯛玉中華(８００円)には、自家製の煮卵がついて、ますます鯛めし(２００円)と仲良し♪




鯛づくしのラーメンをお楽しみになりたいお客様、ぜひ、ご賞味ください！
(｡･ω･｡)ﾉｼｼ